Zink

Neben Eisen kommt Zink von allen anderen Mineralstoffen am häufigsten im Körper vor. Es zählt aber nicht nur aufgrund seines hohen Vorkommens zu den wichtigsten Mineralstoffen, sondern aufgrund seiner Funktionen im Körper. Es wirkt bei der Bildung der Erbsubstanz mit genauso wie beim Zellwachstum. Der Stoffwechsel von Eiweiß, Zucker und Fett ist ohne Zink nicht möglich, auch unser komplettes Immunsystem ist anhängig vom Spurenelement Zink. Der empfohlene Tagesbedarf ist abhängig vom Alter des Menschen - bei Kindern ist er geringer – aber auch vom Geschlecht. Männer haben in der Regel einen höheren Bedarf an Zink als Frauen.

Damit man seinen täglichen Bedarf an Zink abdeckt, kann man auf eine Vielzahl an Lebensmitteln zurückgreifen, die diesen so wichtigen Bestandteil in sich beherbergen. Zink findet sich sowohl in tierischen als auch in pflanzlichen Produkten, wobei die tierischen Produkte oft einen größeren Zinkanteil besitzen. Dennoch sollte man auf eine ausgewogene Ernährung aus beiden Teilen achten, damit der Körper eine optimale Zinkversorgung erhält. Die tägliche Versorgung mit Zink ist sehr wichtig, da der Körper über keinerlei Möglichkeit verfügt, Zink zu speichern.

Eine Unterversorgung mit Zink kann zu Konzentrationsstörungen und Gewichtsverlust führen. Auch eine erhöhte Anfälligkeit für Infekte sowie eine Beeinträchtigung der Sinnesorgane kann durch einen Zinkmangel hervorgerufen werden. Meist wird so ein Zinkmangel hervorgerufen durch eine einseitige Ernährung, aber auch die Einnahme bestimmter Medikamente sowie bestimmte Krankheiten können einen solchen Zinkmangel hervorrufen. Eine Überdosierung durch die Nahrungsaufnahme ist sehr selten und wird meist durch die Einnahme von zusätzlichen Zinkpräparaten hervorgerufen. Dabei kommt es dann zu Wechselwirkungen mit anderen Stoffen wie vor allem Eisen, Kupfer und Calcium. Speziell bei Kupfer führt dies zu einem Kupfermangel, der eine Blutarmut auslösen kann. Darum sollte man solche Präparate über einen längeren Zeitraum nur dann einnehmen, wenn man zuvor Rücksprache mit einem Arzt gehalten hat.

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